卤面算是北马的特色美食吗？他说他来到槟城工作才认识到了“卤面”。这些日子，我留意到马来西亚其他地方鲜少看到有卖“卤面”，如我早前说过，卖卤面的档口都是和卖福建面一起，单卖卤面的档口／店面都是少之又少了。那么来槟城要去哪里吃卤面呢？除了我之前分享过的金龙大路后卤面和北海阿坤卤面之外，再分享另一家卤面都是我和他都很爱吃的－亚裕特别卤面 Ah Joo Loh Mee。 马来西亚 2014年9月28日 星期日 昨晚从新加坡回来之后，身体都很疲累，看来我的年纪有点“老”了，我不能玩得太劲了！没有办法，新加坡有太多我想要去的地方和朋友相见，所以我在新加坡的时间分秒必争。休息了大半天，出门去吃午餐，这一天吃午餐，果然被欺负！去Hot Bowl White Curry 没有开（看样子搬迁或装修，有谁知道他最新的状况？），再去王昭君酸辣鱼头米粉又没有开！！最后一个尝试就是平安路的亚裕特别卤面。 不要以为来平安路（Lorong Selamat)吃炒粿条而已，如果你沿着平安路，经过了刘荣和茶餐室之后，继续直走，在接近尾端的车水路（Jalan Burma）的路口500m，你可以开始物色停车位了， 亚裕特别卤面就在你的左边。记得停车要置放MPPP固本，不然你会面对到市议会的员工高效率工作抄牌。（我们就是在那边目睹抄牌经过） 亚裕特别卤面的历史快要20年了，1995年在头条路开始售卖，然后搬迁去5条路，过后搬来平安路售卖也有10多年了。他们近期才从隔壁的店面搬来现在的新店面，一间专卖卤面的专卖店了。 我们抵达的时候已经是中午1点了，店面的顾客不多，只有1－2桌，之前来过的时候遇到多人需要等候。可能近日是九皇爷诞辰关系，多数人都吃素，因此荤食的生意都是比较淡吧！对我来说，最重要食物一样好吃就是最好了。少人就不必等待太久了。 权雄以前在芙蓉没有吃过卤面，他来到槟城工作生活之后才认识卤面。这一档的卤面是他爱吃之一，他说味道比起金龙大路后的卤面来得好吃。通常工作日的午餐时间，阿裕卤面都是不少上班族用餐的地方之一。 卤面到底是什么呢？我从小有看过妈妈煮卤面，用大骨熬汤，然后加上了一些香料和酱油去熬煮，当中包括了八角少许，他们都在汤里加了蛋清，过后在加上了薯粉煮成浓稠。 我们两人都不爱吃黄面，所以我点了2碗卤米粉，卤米粉的汤汁浓稠，对我来说并不会浓稠到拉不起来米粉，浓稠度巧好（有时我觉得金龙大路后的卤面太浓稠到很难吃）香料的味道不会太重。这一碗小碗的卤米粉，价钱是RM3.50。 然后我还点了卤豆干和花肉，我很喜欢卤豆干和花肉的五香味道。说起来阿裕卤面的味道就是不会过重，也并不是太淡，一切就是适中的那种，感觉上就好像我们在家吃的味道。 当然重口味的人可以学我们加多一点辣椒和蒜米醋。桌面上摆着两盅的酱料－蒜米醋和辣椒，任你自由添加。在北海的阿坤卤面是加浙江黑醋，这里加蒜米醋，我个人觉得加上了蒜米醋之后，吃起来大大开胃起来，更加美味。 这一餐，我们两人还点了1杯豆蔻水和1杯咖啡，没有记错的话，整体的消费不超过RM14。呵呵！我的肚子终于被填饱了，饿了大半天有卤面来拯救我。哈哈！！ 下次你们来槟城的平安路，不要只是想到炒粿条，应该来一点不一要，尝试卤面，卤面虽然并不是槟城多少大美食排行榜，不过这面食有着他本身特色美味。 亚裕特别卤面 No.6-A Lorong Selamat , 10400 Pulau Pinang Tel: 016-4545793 营业时间：早上7点半－下午3点（星期六休息）
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