卤面算是北马的特色美食吗?他说他来到槟城工作才认识到了“卤面”。这些日子,我留意到马来西亚其他地方鲜少看到有卖“卤面”,如我早前说过,卖卤面的档口都是和卖福建面一起,单卖卤面的档口/店面都是少之又少了。那么来槟城要去哪里吃卤面呢?除了我之前分享过的金龙大路后卤面和北海阿坤卤面之外,再分享另一家卤面都是我和他都很爱吃的-亚裕特别卤面 Ah Joo Loh Mee。 马来西亚 2014年9月28日 星期日 昨晚从新加坡回来之后,身体都很疲累,看来我的年纪有点“老”了,我不能玩得太劲了!没有办法,新加坡有太多我想要去的地方和朋友相见,所以我在新加坡的时间分秒必争。休息了大半天,出门去吃午餐,这一天吃午餐,果然被欺负!去Hot Bowl White Curry 没有开(看样子搬迁或装修,有谁知道他最新的状况?),再去王昭君酸辣鱼头米粉又没有开!!最后一个尝试就是平安路的亚裕特别卤面。 不要以为来平安路(Lorong Selamat)吃炒粿条而已,如果你沿着平安路,经过了刘荣和茶餐室之后,继续直走,在接近尾端的车水路(Jalan Burma)的路口500m,你可以开始物色停车位了, 亚裕特别卤面就在你的左边。记得停车要置放MPPP固本,不然你会面对到市议会的员工高效率工作抄牌。(我们就是在那边目睹抄牌经过) 亚裕特别卤面的历史快要20年了,1995年在头条路开始售卖,然后搬迁去5条路,过后搬来平安路售卖也有10多年了。他们近期才从隔壁的店面搬来现在的新店面,一间专卖卤面的专卖店了。 我们抵达的时候已经是中午1点了,店面的顾客不多,只有1-2桌,之前来过的时候遇到多人需要等候。可能近日是九皇爷诞辰关系,多数人都吃素,因此荤食的生意都是比较淡吧!对我来说,最重要食物一样好吃就是最好了。少人就不必等待太久了。 权雄以前在芙蓉没有吃过卤面,他来到槟城工作生活之后才认识卤面。这一档的卤面是他爱吃之一,他说味道比起金龙大路后的卤面来得好吃。通常工作日的午餐时间,阿裕卤面都是不少上班族用餐的地方之一。 卤面到底是什么呢?我从小有看过妈妈煮卤面,用大骨熬汤,然后加上了一些香料和酱油去熬煮,当中包括了八角少许,他们都在汤里加了蛋清,过后在加上了薯粉煮成浓稠。 我们两人都不爱吃黄面,所以我点了2碗卤米粉,卤米粉的汤汁浓稠,对我来说并不会浓稠到拉不起来米粉,浓稠度巧好(有时我觉得金龙大路后的卤面太浓稠到很难吃)香料的味道不会太重。这一碗小碗的卤米粉,价钱是RM3.50。 然后我还点了卤豆干和花肉,我很喜欢卤豆干和花肉的五香味道。说起来阿裕卤面的味道就是不会过重,也并不是太淡,一切就是适中的那种,感觉上就好像我们在家吃的味道。 当然重口味的人可以学我们加多一点辣椒和蒜米醋。桌面上摆着两盅的酱料-蒜米醋和辣椒,任你自由添加。在北海的阿坤卤面是加浙江黑醋,这里加蒜米醋,我个人觉得加上了蒜米醋之后,吃起来大大开胃起来,更加美味。 这一餐,我们两人还点了1杯豆蔻水和1杯咖啡,没有记错的话,整体的消费不超过RM14。呵呵!我的肚子终于被填饱了,饿了大半天有卤面来拯救我。哈哈!! 下次你们来槟城的平安路,不要只是想到炒粿条,应该来一点不一要,尝试卤面,卤面虽然并不是槟城多少大美食排行榜,不过这面食有着他本身特色美味。 亚裕特别卤面 No.6-A Lorong Selamat , 10400 Pulau Pinang Tel: 016-4545793 营业时间:早上7点半-下午3点(星期六休息)
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